Welkom
Stichting onderzoek rauw gefermenteerde melkproducten
Doneer voor onderzoek naar
rauw gefermenteerde zuivel
RAUW GEFERMENTEERDE MELK PRODUCTEN
Onderzoek naar rauw gefermenteerde melkproducten
De Westerse maatschappij voelt een zware druk om de vele welvaartsziekten te beheersen. De kosten van de gezondheidszorg stijgen enorm.
Chronische ziekten als astma, eczeem en allergieën, tandbederf, of diabetes-2 worden vooral door onze manier van leven bepaald. Daarbij speelt de kwaliteit en de mate van bewerking van de voeding een belangrijke rol.
Traditionele voeding kenmerkt zich door eenvoud, en weinig bewerking. Om levensmiddelen te verduurzamen werd gebruik gemaakt van melkzuurfermentatie (zuurdesem, kaas, zuurkool, yoghurt en kefir, maar ook wijn en bier).
Er is er een toenemende interesse voor de betekenis van rauwe en rauw-gefermenteerde levensmiddelen en hun rol bij onze immuniteit. Zowel bij de start van het leven als bij de oudere mens is immunologie-ondersteunende voeding van groot belang.
In navolging van Weston A. Price (1870-1948) speelt gefermenteerde voeding een belangrijke rol in de gezondheid van mensen. De gezondheid van traditionele voeding ontstond door de consumptie van rauwe en rauw-gefermenteerde producten, zowel van plantaardige als dierlijke oorsprong.
Onderzoek
Studies onder boerderijkinderen laat zien, dat de consumptie van rauwe melk (moedermelk, aansluitend rauwe koemelk) van belang is voor een normaal, goed functionerend immuunsysteem. Het immuunsysteem leert dan om te gaan met nieuwe immunologische uitdagingen uit voeding en omgeving.
Het onveranderd-zijn van de wei-eiwitten (uit rauwe koemelk) blijkt een sleutelrol te vervullen in het ontstaan van bijvoorbeeld melk-allergie of astma.
Volwassenen zijn gebaat bij een regelmatige inname van levende micro-organismen en hun stofwisselingsproducten. De darmflora wordt bij het ouder worden steeds eenvoudiger (afnemende bio-diversiteit), waardoor problemen kunnen ontstaan in de darm zelf, de huid, maar ook de hersenfuncties.
Doel van de Stichting
De kennis over de rol van goede voeding of de samenstelling van ons dieet blijft achter als het gaat om het ondersteunen van een positieve, opbouwende gezondheid. Onder een positieve gezondheid wordt verstaan een lichaam, dat veerkrachtig reageert op voeding, of vreemde micro-organismen en een lichaam dat in staat is om zich bij veranderende levensomstandigheden of seizoenen te handhaven zonder telkens ziek te worden.
Dit komt samen in in het begrip ‘resilience’ of 'veerkracht'. Een belangrijk deel van een positieve gezondheid wordt bepaald door een goed opgebouwd en goed functionerend immuunsysteem.
Het doel van de stichting is het bevorderen en initiëren van onderzoek aan rauwmelkse producten zoals kefir, boter of boerenkaas. Het onderzoek zal vooral plaatsvinden op Universiteiten, Hogescholen en Instituten. Dit onderzoek betreft het raakvlak tussen productkwaliteit van ongepasteuriseerde zuivel en de immunologie en gezondheid van mensen. Daarbij gaat het om een preventieve gezondheidszorg en veerkracht, die kan ontstaan door consumptie van gefermenteerde en onbewerkte, levensmiddelen van biologische herkomst.
Het voorkomen van ziekte is een belangrijke focus van het onderzoek.
Middelen en vermogen
Om het doel te realiseren vergaart en verdeelt de stichting verworven geldmiddelen, waarmee onderzoek kan worden geïnitieerd, en ondersteund.
De financiële middelen van de stichting bestaan uit schenkingen, legaten, donaties en giften.
De Stichting bouwt geen vermogen op, omdat alle verworven middelen binnen 1-2 jaar worden uitgegeven aan projecten
Doelen 2026
In het jaar 2026 worden de eerste projecten financieel ondersteund.
Website
De Stichting Onderzoek Rauw Gefermenteerde Melkproducten beheert deze website, waar het publiek geïnformeerd wordt over gefinancierd, lopend en afgesloten onderzoek.
Projectondersteuning 2026
ALLADIN studie: Minder klachten van atopisch eczeem bij kinderen en volwassenen door immuunondersteunende voeding.
In 2026 gaat in Nederland een groot onderzoek van start naar de mogelijke rol van voeding bij atopisch eczeem. De ALLADIN-studie wordt gecoördineerd door het OLVG in Amsterdam, onder leiding van diëtist Dr. Berber Vlieg-Boerstra (Vlieg Diëtisten, OLVG en Rijnstate in Arnhem) met diëtist Dominiek Wolters (Vlieg Diëtisten en OLVG) als promovendus.
Aan de studie zullen in totaal 68 mensen met matig tot ernstig atopisch eczeem deelnemen: 44 kinderen (vanaf 1 jaar) en 24 volwassenen. De onderzoekers delen de deelnemers willekeurig in 2 groepen. De dieetgroep volgt gedurende 4 maanden een individueel afgestemde immuunondersteunende voeding, onder begeleiding van een gespecialiseerde diëtist. De controlegroep houdt tijdens het onderzoek het gebruikelijke eetpatroon aan, zonder extra dieetadvies. Daarbij onderzoeken de wetenschappers ook of dit aangepaste voedingspatroon de huidbarrière versterkt, de voedingskwaliteit verbetert en of het kosteneffectief is.
Doneer nu en klik op de knop
of scan de QR-code
Triodosbank IBAN: NL67TRIO 0321 0035 51 ten name van Stichting Onderzoek Rauw Gefermenteerde Melkproducten
ANBI-stichting
.png)